カンパチはウロコを削ぎおとして、適当な大きさに切る。タレの材料は、合わせておく。

カンパチに小麦粉を薄く付け、油をひいたフライパンで、皮目から焼き色が付くまで両面焼く。

厚みのある魚なら、フタをして、中まで火を通します。

余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、合わせておいた、たれを入れる。焦げない様に火を弱め、タレを回し掛ける。

少し煮詰まってタレがとろっとしたら完成!