鱈のレモンバターソテー
meimamma @cook_40095586
さっぱりとしたシンプルなお魚メニューです☆
バターとレモンでコクと酸味でご飯がすすむメニューです♪
このレシピの生い立ち
ちょこっと疲れが溜まっていたので、元気が出るメニューを考えました☆
冬はレモンの旬なので、新鮮なレモンとバターのコクで美味しく食べられました☆
鱈のレモンバターソテー
さっぱりとしたシンプルなお魚メニューです☆
バターとレモンでコクと酸味でご飯がすすむメニューです♪
このレシピの生い立ち
ちょこっと疲れが溜まっていたので、元気が出るメニューを考えました☆
冬はレモンの旬なので、新鮮なレモンとバターのコクで美味しく食べられました☆
作り方
- 1
鱈に塩コショウ・イタリアンハーブミックスをかけて、白ワインを振りかけ10分ほど置きます。
レモンの1/8に切ります。 - 2
フライパンにバターとサラダ油を入れて中火にかけ、1に薄く天ぷら粉をまぶしたら、皮を下にして並べます。
- 3
２分ほど焼いたらフライ返しで崩さないようにひっくり返して反対側も焼きます。
- 4
全体的に鱈が白くなったら火が通った証拠なのです(^-^)/
仕上げのハーブ・塩コショウに、レモン1/8個分を搾ったら完成
コツ・ポイント
＊鱈は白ワインとハーブ類で下味を付けてから焼きます
＊天ぷら粉を付けると水分を閉じ込めて、ふっくら仕上がります☆
＊バターとサラダ油は火を着ける前に入れて焦がさないように鱈をソテーします。
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