ささみの梅しそフライ

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マロンへてん
マロンへてん @cook_40265637

淡白でヘルシーなささみが、パサつかず美味しく食べられる、サクサクフライです♪
このレシピの生い立ち
かれこれ20年近く作っている我が家の定番料理です。

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材料

2人分
  1. ささみ 4きれ
  2. 大葉 8枚
  3. 梅干し 適量
  4. 塩、コショウ 適量
  5. 小麦粉 適量
  6. 卵 1個
  7. パン粉 適量
  8. サラダ油 適量
  9. ウスターソース お好みで

作り方

  1. 1

    ささみを長さ半分にカットし、それぞれ包丁で薄く開いていきます。(筋取りしなくてOK)
    軽く塩コショウします。

  2. 2

    開いたささみの上に、大葉と梅干し(種を取り除いて適当にちぎったもの)を乗せてください。

  3. 3

    大葉のはみ出た部分をなるべく中に入れながら、半分に折り畳みます。

  4. 4

    小麦粉、卵、パン粉を付ければ下ごしらえ完了！

  5. 5

    160度のサラダ油で、最初の4個をほんのり色づく程度に揚げたら、一度網に取って5分くらい休ませます。

  6. 6

    残り4個も同じように揚げ、最初の4個を今度はきつね色になるまで揚げる、という風に、それぞれ２度揚げしたら出来上がり♪

  7. 7

    そのままでも梅干しの塩味で美味しくいただけます。
    個人的にはウスターソースが合うと思うので、お試しあれ♪

コツ・ポイント

ささみの筋を取るのが苦手で、ボロボロになってしまう方は、ぜひ、そのまんま取らずに作ってみて下さい。
カラリと揚げれば、筋なんて、全く存在感なくなります！

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レシピ作者

マロンへてん
マロンへてん @cook_40265637
に公開
仕事でお客様のお家での料理代行を受け持ったのを機に料理への意識が大きく変わりました。皆さんのバラエティー豊かなレシピに助けられ、自宅での料理の献立に悩んだ時も、考えるより先にクックパッド開いてカンニングしてます。つくれぽやいいね！はささやかな喜びです。ありがとうございます(^o^)
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