大根ギョーザ
かこがわごはん @cook_40297095
捨てがちな大根の葉や皮を使ったエコレシピ。たっぷりの大根おろしでさっぱりして、カリッと焼けた粉チーズがアクセントに。
このレシピの生い立ち
丸ごと野菜レシピ「ぐぅっと（good）レシピ賞」受賞作品
大根ギョーザ
捨てがちな大根の葉や皮を使ったエコレシピ。たっぷりの大根おろしでさっぱりして、カリッと焼けた粉チーズがアクセントに。
このレシピの生い立ち
丸ごと野菜レシピ「ぐぅっと（good）レシピ賞」受賞作品
作り方
- 1
大根の葉を茹でてみじん切りにする。
- 2
大根の皮をみじん切りにし、身の方はすりおろしてしっかり水気をしぼる。
- 3
残りの大根もすりおろし、たれ用においておく。
- 4
ボウルに豚ひき肉、１、２、Aを入れて粘りが出るまで練る。適量ずつ取り、餃子の皮で包む。
- 5
フライパンにサラダ油を入れて熱し、粉チーズをフライパン全体にまんべんなく振る。
- 6
その上に４を並べて20秒ほど焼いたら、水を1/3カップ注ぎふたをして強火で焼く。
- 7
水分が蒸発したら器に盛る。
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