お年寄り絶賛シリーズ☆蕗の薹、天麩羅☆
おみつこさん @cook_40095152
自宅で採れた蕗の薹です！
取り立て蕗の薹を天麩羅にしました。
小さな蕗の薹は、爪楊枝に数個刺して揚げました。春の香り☆
このレシピの生い立ち
蕗の薹にはカリウム、塩分を排出する役割が有り。又、高血圧に効果が有るとされ、足の浮腫みを取る作用が有ります。
香りの成分はフキノリド、胃腸の働きを良くする健胃効果が有ると言われて居ます。
苦味が何とも美味しいですね☆
うどんで頂きました☆
お年寄り絶賛シリーズ☆蕗の薹、天麩羅☆
自宅で採れた蕗の薹です！
取り立て蕗の薹を天麩羅にしました。
小さな蕗の薹は、爪楊枝に数個刺して揚げました。春の香り☆
このレシピの生い立ち
蕗の薹にはカリウム、塩分を排出する役割が有り。又、高血圧に効果が有るとされ、足の浮腫みを取る作用が有ります。
香りの成分はフキノリド、胃腸の働きを良くする健胃効果が有ると言われて居ます。
苦味が何とも美味しいですね☆
うどんで頂きました☆
作り方
- 1
ベランダ通路に植えて有る蕗の薹です！
-
- 2
汚れを落とし、暫く灰汁抜きをします！
灰汁抜きをしたら、つぼみをギュッて絞り水分を切ります。 -
- 3
天麩羅粉を蕗の薹に着けけます！
粉を着けた蕗の薹を、水で溶いた、天麩羅粉に着け、油で揚げます。 -
- 4
衣がカリッとて来たら、油から上げます。
やや高温で揚げます。 -
- 5
油切りをします！
穴を、開けたおくら。
シルクスイートさつま芋も揚げました☆ -
- 6
春です！今年、初の蕗の薹の天麩羅です！
出来上がりました☆ -
コツ・ポイント
溶いた天麩羅粉を着ける前に、天麩羅粉だけを先に、まぶしてから、溶いた天麩羅粉に漬け揚げます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21586356
