海鮮スープカレー
Gonbao @gonbao
マルガニ（ヒラツメガニ）と魚介を使った、海鮮スープカレー。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
絶品すぎるスープカレーのつくりかた【東京カリ〜番長】 メシ通
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tokyocurrybancho/17-00116
海鮮スープカレー
マルガニ（ヒラツメガニ）と魚介を使った、海鮮スープカレー。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
絶品すぎるスープカレーのつくりかた【東京カリ〜番長】 メシ通
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tokyocurrybancho/17-00116
作り方
- 1
野菜の切れ端などのくず野菜を使って野菜だしを取る。
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- 2
野菜を炙り、軽く焦げ目を付ける。
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- 3
８００ｍｌ程度の水を加え、２０～３０分煮込む。
-
- 4
玉ねぎを炒め飴色にしてから、おろしにんにく、おろし生姜を水で溶いて置いた物を加える。
-
- 5
トマトを追加、ペースト状になるまで炒める。
- 6
カレー粉、乾燥バジル、パセリ、塩を加えて、蟹、貝類、海老を追加混ぜ合わせる。
- 7
野菜出汁をざるで濾し加え、別のフライパンで炒めた野菜も加え具材に火が入るまで煮込む。
- 8
獅子唐と蓮根は野菜と一緒に炒め、トッピング用に別に取り分けておく。
- 9
塩で味を調え、器に盛り付け、獅子唐と蓮根を添えれば完成。
コツ・ポイント
乾燥バジルを加えることで、スープカレーらしさが出る。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21587331
