生ニシンの煮付け
UmiTama @cook_40345400
私にしては甘めな味付けですが、蜂蜜のおかげか酒の肴でもご飯でもイケる！
このレシピの生い立ち
生ニシンが安くなってて，塩焼き以外に作ってみました。
生ニシンの煮付け
私にしては甘めな味付けですが、蜂蜜のおかげか酒の肴でもご飯でもイケる！
このレシピの生い立ち
生ニシンが安くなってて，塩焼き以外に作ってみました。
作り方
- 1
生姜は皮がついたまま、厚めに切る。生ニシンに酒を振ってしばらく置く（臭み取り）
- 2
小鍋に水150cc、酒、醤油、みりん、生姜、蜂蜜を入れ、一煮立ちしたら、生ニシンを入れ、落とし蓋をして10分程度煮る。
コツ・ポイント
煮魚するとき、臭み取りにお湯をかけてましたが、白身魚は酒振って煮る方が、本来の味が出るかも。
砂糖でもいいですが、風味があるので蜂蜜が美味しいです。
できてすぐより、一晩おいてからの方が味が染みます。
鰯とかでもやってみたい。
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