唐揚げと言ったらこの味

絵里の台所
絵里の台所 @cook_40100715

片栗粉と薄力粉は家では1:1の配分です。にんにくと生姜はチューブの物を使ってます。
このレシピの生い立ち
娘が唐揚げ屋で働いてて、唐揚げが好きなので、色々な唐揚げ作りましたが、最近はこの味が多くなりました。

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あけみʕ•ᴥ•ʔ's cooksnap of when they made 唐揚げと言ったらこの味.
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片栗粉と薄力粉は家では1:1の配分です。にんにくと生姜はチューブの物を使ってます。
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娘が唐揚げ屋で働いてて、唐揚げが好きなので、色々な唐揚げ作りましたが、最近はこの味が多くなりました。
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材料

2人分
  1. 鶏肉(ももでも胸でも好みで) 300ｇ
  2. ☆塩、胡椒 適量
  3. ☆おろしにんにく 5cm
  4. ☆おろししょうが 5cm
  5. ☆酒 大さじ1/2
  6. ☆マヨネーズ 大さじ1/2
  7. ☆醤油 小さじ1
  8. ☆砂糖 小さじ1
  9. ☆鶏がらスープの素 小さじ1
  10. ☆ごま油 小さじ1/2
  11. 片栗粉 適量
  12. 薄力粉 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は1口大に切ります。☆の調味料と鶏肉を袋に入れ、よく揉んだら空気を抜いて縛って冷蔵庫へ。

  2. 2

    うちは1時間以上浸けます。汁気を切って、粉を付けて160℃～170℃で中まで火を通し一旦取り出します。色は薄くて大丈夫！

  3. 3

    油を180℃位の高温にして、2度揚げします。きつね色になったら出来上がりです。箸で持ってじわじわ伝わって来たらOK

コツ・ポイント

2度揚げするとサクサクで美味しいです。
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料理全般、キャラ弁からお菓子、ケーキ、食べたいと思ったら何でも作ります(o^^o)最近はパンにハマってます（笑）失敗もありますが、美味しく出来たらアップします！いつも盛り付けてからアップし忘れに気付き、まだレシピが少ないですが、これから増やしていく予定ですので宜しくお願い致します。
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