簡単豪華！焼き鯖の押し寿司

酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、すし酢を作る。

お米が熱いうちに、すし酢と、金胡麻をよく混ぜる。

塩サバは骨を抜く。フライパンで身を下にして中火で3分焼く。

裏返して、皮目を3分焼く。(きつね色になるまで)

ラップの上に筒状にお米を置き、少し形を整える。

酢飯の上に、大葉、焼き鯖をのせ、ラップで押さえつけるように、巻く。冷蔵庫に20分おく。

カットする際は、ラップのまま、包丁を濡らして切ると、切りやすい。

※鯖が小ぶりの際には、米180g、酢大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、がおすすめ。