豚なすキムチ。なすがとろん♡夏おかず！

⭐︎みゃぐみん⭐︎'s cooksnap of when they made 豚なすキムチ。なすがとろん♡夏おかず！.
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55才のおじさん's cooksnap of when they made 豚なすキムチ。なすがとろん♡夏おかず！.
tomoko＊＊
tomoko＊＊ @tomoko_cook

なすがとろんと美味しい夏の豚キムチレシピ！卵入りが子どもたちにも大人気♪甘辛い味付けがよく絡み、ご飯との相性も抜群です☆
このレシピの生い立ち
キムチ料理のレパートリーを増やしたくて、たくさんあったなすを使ってご飯が進む１品を考えました！卵を入れると、辛さがまろやかになって子どもたちにも人気です◎

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材料

2人分
  1. 豚バラ肉薄切り 150g
  2. なす 大1本（150g）
  3. キムチ 100g
  4. 卵 2個
  5. 片栗粉 小さじ2
  6. 塩 少々
  7. A 酒、醤油 各大さじ1と1/2
  8. A 砂糖 小さじ1と1/2
  9. A 水 大さじ1/2
  10. ごま油 小さじ1
  11. サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    ・豚肉は食べやすい長さに切る。
    ・なすは横3等分、縦4〜6等分の棒状に切り、水にさらす。水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    ・Aはよく混ぜ合わせておく。

    ・卵に塩（少々・分量外）を入れてよく溶きほぐす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく温め、卵を炒めて取り出す。（多少半熟が残るくらいがおすすめ！）

  4. 4

    ３のフライパンをさっと拭き取り、サラダ油（大さじ1強）を中火で熱し、なすの皮を下にして並べ、3分ほど焼く。

  5. 5

    なすの残りの面に焼き色をつけて取り出す。（油が残っている場合は軽く拭き取る）

  6. 6

    ５のフライパンを中火で熱し、豚肉、キムチの順に炒めたら５のなすを戻す。

  7. 7

    合わせたAを加えてタレを全体に絡めるように炒めたら火を止める。卵を戻して軽く合わせ、ごま油を回しかける。

コツ・ポイント

☑︎なすに片栗粉をまぶすことでタレにとろみがついて全体に絡みやすくなります。

☑︎敷き油が多い場合は、取り出した後に拭き取っておきます。

☑︎卵は軽く合わせる程度が彩りよく仕上がります。

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つくれぽについて

レシピ作者

tomoko＊＊
tomoko＊＊ @tomoko_cook
に公開
たくさんのつくれぽをありがとうございます！大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな〜と日々考案中です＾＾お肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点で健康的なレシピ作りを目指しています＾＾皆さんのお役に立てますように♡Instagram ▷ tomo_1512blog ▷ 今日のごはん、なにつくろうかな＾＾
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