お手軽！焼きサバの押し寿司風

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cook-かぉ
cook-かぉ @cook_40312857

ラップで巻くので型要らず
冷凍鯖でもおk

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材料

2人分
  1. 鯖半身 2枚
  2. 大葉 ひと袋
  3. 刻み生姜(チューブ可) 適量
  4. 胡麻 適量
  5. 酢 70cc程度
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 薄口醤油 大さじ1
  8. 濃口醤油 大さじ1
  9. ご飯 2合

作り方

  1. 1

    鯖をフライパンで焼く(生鯖の場合は、塩を軽く振ってから焼く)

  2. 2

    鯖が焼けたら、濃口醤油をかけて軽く焦げ目がついたらおk

  3. 3

    炊きたてご飯に、酢・砂糖・薄口醤油を合わせたものを回しかけ、切るように混ぜる

  4. 4

    合わせ酢を混ぜたら、刻んだ大葉と胡麻・生姜を入れ、切るようにして全体に混ぜる。

  5. 5

    ラップを30cm位に切り、まな板の上に広げる

  6. 6

    鯖を皮目をラップ側にして置き、
    その上にご飯を軽く抑えながら乗せる

  7. 7

    ラップを手前でまず包み、反対側のラップで包む時にキツめに締める

  8. 8

    ラップの上から形を整えるように、抑える

  9. 9

    粗熱が取れたら、冷蔵庫で20分程度冷やしたら、ラップのまま切り分けて出来上がり！

コツ・ポイント

ラップのまま切ると、型崩れしにくく切りやすいです。大葉と生姜が入っているので、さっぱりとして食べやすくなりますよ！

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レシピ作者

cook-かぉ
cook-かぉ @cook_40312857
に公開
‪簡単に出来る料理を、いつも目分量なのでアバウトですが…載せていきたいと思います。全て我流なので適当ですみません‪<(_ _*)>基本砂糖(キビ砂糖や三温糖)と酒を使い、みりんは使ってません！
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