玉葱の皮を剥き、縦半分に切ってから薄くスライスする。

きゅうりの両端を切り落とし、縦半分に切る。

きゅうりのタネをスプーンで取り除く。

きゅうりを斜めに薄くスライスする。

玉葱ときゅうりに塩をまぶす。

全体に塩を馴染ませながら、初めは軽く力を入れて揉む。
しんなりしてきたら力を入れて揉み込む。

水をたっぷりめに注ぎ、そのまま10分程おく。

玉葱ときゅうりを流水で何度も洗う。
玉葱ときゅうりを少し食べてみて塩気を感じなければOKです。

玉葱ときゅうりをザルにあげて水気をきる。
水気をきつく絞り、更にキッチンペーパーで余分な水気を取り除く。

ボウルに玉葱、きゅうり、コチュジャン、だし醤油、きび砂糖、粉唐辛子を入れてよく混ぜる。

鰹のハラモをたっぷりの湯で中まで火が通るまで茹でる。（鍋のサイズや湯の量によっても違いますがおよそ4〜5分ぐらい。）

鰹のハラモをザルにあげて水気をきる。

余分な水気をキッチンペーパーで拭き取る。

鰹のハラモを食べやすいサイズに切ってボウルに入れる。（包丁で切ってもいいですがキッチンバサミの方が楽です。）

スプーンで全体を均等に混ぜる。
食べる直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。

できあがり。
※盛り付ける時は軽く汁気をきってから盛り付けて下さい。