【認知症予防】サバ味噌煮缶の和風カレー
守谷市公式キッチン @moriya_city
カレーのターメリックに含まれる「クルクミン」というポリフェノールが認知症の予防に有効な成分です。鮭缶、イワシ缶でも！
このレシピの生い立ち
作って！食べて！認知症予防！
「主食」「主菜」「副菜」を揃えて、いろいろな食材をバランスよく食べること。食事作りを楽に、美味しく楽しみましょう。
１人分：エネルギー555kcal たんぱく質17.5g 食塩相当量2.9g @健幸長寿課
【認知症予防】サバ味噌煮缶の和風カレー
カレーのターメリックに含まれる「クルクミン」というポリフェノールが認知症の予防に有効な成分です。鮭缶、イワシ缶でも！
このレシピの生い立ち
作って！食べて！認知症予防！
「主食」「主菜」「副菜」を揃えて、いろいろな食材をバランスよく食べること。食事作りを楽に、美味しく楽しみましょう。
１人分：エネルギー555kcal たんぱく質17.5g 食塩相当量2.9g @健幸長寿課
作り方
- 1
鍋にオリーブ油を入れて火にかけ、にんにく、しょうがを入れて炒める。
※にんにく、しょうがはチューブタイプでもOK。 - 2
⒈にサバ缶（汁ごと）、水、ミックスビーンズ、トマト缶（ざく切り）、カレー粉を加えてひと煮立ちさせる。
- 3
サバは身をくずさないように弱火にし、カレールウ、お好みで梅干し（種をとり刻む）を加えて味を調整する。
- 4
器にごはんを盛り付け、カレーをかけてできあがり。
※白飯でもOK。 - 5
※サバ味噌煮缶はメーカーによって味付けが異なるので、カレー粉やルウで調整してください。
コツ・ポイント
「クルクミン」を効率的にとるために、カレー粉やルウはターメリックが配合されているものを選ぶのをおすすめします。また、大豆などに含まれるレシチンはクルクミンの吸収を助けてくれます。具材に大豆水煮や厚揚げ、トッピングとして納豆も！
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