古漬けのきゅうりは斜めにスライスしてたっぷりの水で水を変えながら塩気が無くなるまで塩抜きする。

塩抜きしたきゅうりをしっかり絞ったもの、皮を剥いたしょうがを千切りにする。

フライパンにごま油を熱し、しょうがときゅうりを炒める。

鶏がらスープの素を入れ、さらに炒める。

最後に醤油と七味唐辛子を加え、さっと炒め合わせてできあがり。