あさりと豆腐の炊き込みご飯

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うさなべちゃんレシピ
うさなべちゃんレシピ @cook_40103149

不足しがちな鉄分を主食でしっかり
とれるメニューをご紹介します♪

このレシピの生い立ち
手軽に鉄分がとれるメニューを市民の方に紹介したい思いから、作りやすい分量や食材にアレンジしてみました☆

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材料

４人分
  1. 米 １合
  2. 料理酒 大さじ１
  3. あさりの水煮缶 （固形量で）50ｇ
  4. 木綿豆腐 150g
  5. しょうが 1かけ
  6. しょうゆ 大さじ１
  7. だし昆布（３ｃｍ角） １枚
  8. 三つ葉 適宜

作り方

  1. 1

    あさりの水煮缶は、身と缶汁に分けておく。

  2. 2

    米は洗ってザルにあげ、水気を切る。炊飯器に移して、水＋あさり缶汁で１カップにし、料理酒も加えて３０分ほどおく。

  3. 3

    木綿豆腐はしっかり水切りし、１cm角に切る。

  4. 4

    しょうがは千切りにし、水にさらす。三つ葉は３ｃｍ長さに切る。

  5. 5

    ②の炊飯器に、あさり、木綿豆腐、しょうが、しょうゆを加え、昆布をのせて普通に炊く。

  6. 6

    炊き上がったら昆布を取り出し、三つ葉を混ぜて茶碗に盛り付ける。

  7. 7

    うさなべちゃんレシピは南アルプス市食生活改善推進員会で作成しています。うさなべちゃんは会の公式キャラクターです♪

コツ・ポイント

豆腐の水切りをしっかりするとおいしく仕上がります。

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レシピ作者

うさなべちゃんレシピ
うさなべちゃんレシピ @cook_40103149
に公開
山梨県南アルプス市食生活改善推進員会の公式マスコットキャラクター「うさなべちゃん」。お料理が大好き、食べることも大好き、そんな大好きな気持ちをみんなに広めたい！と、会員の皆さんと一緒に活動しています。会員さんが考えたレシピや、南アルプス市の特産であるいろいろな果物を使ったレシピ、郷土料理を紹介していきたいと思います♪
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