ヨウサマの減塩しらすチーズ入り厚焼き卵

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

心臓疾患持ちは卵は高コレステロールで週3回位なので毎日食するのはNGで、オムレツ、親子丼は御法度でたまに豪華に食べます。
このレシピの生い立ち
毎朝食事を作っていると、たまに卵焼きを作りますが、無性に孫がいたらお弁当を作ってあげたいな〜って思います。「爺、爺〜おいちかった〜」って聞きたいです(笑)。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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材料

3人分
  1. 卵(溶き卵にする) 3個
  2. しらす 大さじ1
  3. コーン 大さじ1
  4. ピザ用チーズ 大さじ1
  5. サラダ油(2回分)1回分小さじ1 小さじ2
  6. 調味料☆マヨネーズ・顆粒アゴだし 各小さじ1
  7. ☆水 30cc
  8. 干しエビ 適量
  9. 刻み海苔 適量

作り方

  1. 1

    卵に調味料☆と水、しらす、コーン、チーズを入れてかき混ぜる。

  2. 2

    油を敷きフライパンを強火で温めて、卵汁1滴「ジュ〜」としたら、お玉1回分を入れて焼く。2回目は作り方3～4を繰り返す。

  3. 3

    卵に箸で空気を入れて焼き焦げが出来る前にヘラで手前に返しておく。

  4. 4

    手前にヘラで強く引き寄せ卵を圧縮し、フライパンを火から2～3回外して4面ヘラで返す。

  5. 5

    作り方4の段階で卵がきれいに整ったら、火を止めて卵を少し休ませる。
    お好み焼きの要領で卵をヘラで切り分ける。

  6. 6

    皿に盛り付け、干しエビ、刻み海苔で飾る。

コツ・ポイント

卵焼く器とヘラの大きさがマッチした物を使う。フライパンを強火で温めておく。

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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