揚げ野菜のかみかみサラダ

広島県教委100万食
広島県教委100万食 @cook_40202966

令和元年度「ひろしま給食100万食プロジェクト」で優秀レシピ賞に輝いたアイデアレシピです。
このレシピの生い立ち
ごぼうは諸田ごぼうを使います。ごぼうとアーモンドでかみごたえがUP!

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材料

1人分
  1. ごぼう 15g
  2. さつまいも 15g
  3. れんこん 8g
  4. にんじん 8g
  5. スイートコーン缶詰または冷凍) 10g
  6. しらす干しちりめんじゃこ 3g
  7. 大豆(ゆで) 5g
  8. アーモンド(ダイス) 5g
  9. 揚げ油 適量
  10. サラダ油 2g,酢 2g,砂糖 2g,濃口しょうゆ 1.6g

作り方

  1. 1

    ごぼう,さつまいも,れんこん,しらす干し,大豆は素揚げにする。

  2. 2

    にんじん,コーンはさっとゆでる。

  3. 3

    Aの調味料を合わせて,ドレッシングを作り,1,2,アーモンドを加えて混ぜる。

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レシピ作者

広島県教委100万食
に公開
「ひろしま給食100万食プロジェクト」は,県民みんなで,広島ならではの給食メニュー「ひろしま給食」を食べて,食生活の改善や健康増進など「食」に関する理解や知識を高める「食育」プロジェクトです。掲載したレシピは,このプロジェクトでアイデアレシピを募集し,優秀レシピに選ばれた作品です。ぜひ,ご家庭でも「ひろしま給食」を作ってみてください。つくレポお待ちしています。
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