ソーセージとパプリカの白ワイン蒸し
ミシェシェ @cook_40422497
ポルトガル料理にインスピレーションを受けて作った、旨味広がるソーセージとパプリカの白ワイン蒸しです。
このレシピの生い立ち
週末のお昼に冷蔵庫の余り物で作りました。ポルトガルのソーセージがあったので、創作のポルトガル風料理を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ソーセージを輪切りにする。パプリカとニンニクをみじん切りにする。マッシュルームは4等分にする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを引いて火をつける。ソーセージを入れて焼き目をつける。
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- 3
焼き目がついたらニンニク、パプリカ、塩を加えて炒める。その後白ワインとローリエを加えてアルコールを飛ばす。
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- 4
ワインが半分ほどになったらマッシュルームとパプリカパウダーを加える。2分ほどさっと炒めたら水を加えてフタをする。
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- 5
5分ほど蒸したら火を止める。仕上げにコリアンダー、レモン、塩コショウ、ピリピリオイルとオリーブオイルを加える。
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- 6
お皿に盛り付けたら完成！酒のおつまみや、茹でたじゃがいもにピッタリな一品です！
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コツ・ポイント
フライパンについたソーセージの脂をワインで混ぜ込むことで旨味が全体に染み込みます。
茹でたてのじゃがいもに塩、オリーブオイル、レモンを加えるとちょうどいい味わいになります。
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