ベトナム料理 白身魚のターメリック炒め
ガンビ @cook_40016641
ハノイでよく食べられている魚料理。現地ではナマズを使うそうですが、白身魚ならなんでもいいようです。
このレシピの生い立ち
インターネットのいくつかのレシピを参考にして、ベトナム人の姪に確認取りながら作りました。
ベトナム料理 白身魚のターメリック炒め
ハノイでよく食べられている魚料理。現地ではナマズを使うそうですが、白身魚ならなんでもいいようです。
このレシピの生い立ち
インターネットのいくつかのレシピを参考にして、ベトナム人の姪に確認取りながら作りました。
作り方
- 1
魚を食べやすい大きさに切って、＊の材料を合わせたもので30分以上冷蔵庫でマリネする。
- 2
ネギを5cmほどに切って、ディルも同じくらいの長さに切る。
- 3
ディッピングソースの材料を合わせておく。
- 4
マリネしておいた魚を油を弾いたフライパンで焼くかグリルして取り出しておく。
- 5
フライパンに油を熱して、ネギをよい香りがするまで炒め、ディルを足して魚も軽く炒め合わせる。
- 6
皿に盛ってピーナッツとディッピングソースをかける。
- 7
ハノイのこの料理
-
コツ・ポイント
ターメリックやガランガーは、生があったらさらにいいです。その場合はフープロでやるとラクです。
食べるときはお米の麺（bun）の上に乗せて食べるようですが、普通にご飯と一緒に食べてもいけます。
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