ナスを縦半分に切り、皮目に格子状の切り目を入れます。ネギ、大葉、ミョウガ、ニンニクは微塵切りにします。生姜はすりおろす。

切ったナスを耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジへ。(500wで3〜4分程度)

ナスが柔らかくなったら、軽く表面の水分をとってから、フライパンに油を敷いて皮目から焼いていく。

焼き目がついたらひっくり返して反対側も焼く。両面にこんがり焼き目がついたらやや深さのある容器に入れる。

焼き上がったナスに切っておいた薬味を乗せて、さらに○の調味料を混ぜたものをかけて浸して出来上がり。

暖かいうちに食べても美味しいですが、冷蔵庫で30分ほど冷やしても美味しいです。

○の調味料は1:1:1なのでナスの大きさや量に合わせて変えてください。お好みでごま油、薬味に白ごまを足しても美味しいです