ウォッカ梅酒

Vegiむすび
Vegiむすび @cook_40088785

ホワイトリカー以外での梅酒を作りたくて作ってみました。

このレシピの生い立ち
いい超完熟南高梅が購入できたので、ホワイトリカー以外での梅酒を仕込みしました。
飲み頃になったら、作り方に追加で載せますね。

ウォッカ梅酒

ホワイトリカー以外での梅酒を作りたくて作ってみました。

このレシピの生い立ち
いい超完熟南高梅が購入できたので、ホワイトリカー以外での梅酒を仕込みしました。
飲み頃になったら、作り方に追加で載せますね。

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材料

  1. 冷凍超完熟南高梅 720g
  2. ウォッカ 720ml
  3. 氷砂糖 180g

作り方

  1. 1

    用意するもの

  2. 2

    冷凍超完熟南高梅を軽く洗い、しっつかり水気をふきとる。凹みの中の水気もしっかりふきとる。

  3. 3

    凹みに残ってるヘタを残さず取る。
    (冷凍する前にヘタ取りしてれば不要)

  4. 4

    消毒した瓶にうめと氷砂糖を交互に詰める。

  5. 5

    詰め終わったら、ウォッカを流し込み蓋をして完成。

  6. 6

    少し出てる梅があれば、軽く振ってコーティング。冷暗所で保管。

  7. 7

    半年から飲めるけど、1年後からがよい。

コツ・ポイント

工程はシンプルで簡単だけど、梅のヘタ取りと水気取りはちゃんとしとかないと腐る原因になります。
冷凍でなくてもできます。

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毎日の料理は大変‼︎お気に入りのキッチン家電&道具を使って時短レシピやアレンジレシピを作ってます v(^0^)v体に優しい調味料や麹からの調味料を使ったレシピも美味しくできたら掲載していきます。食材キット・冷凍食品・常備食のレシピを使ったレシピも掲載してます。料理する上ででるアクも大事な旨みのひとつです。弱火調理で、できるだけ栄養を逃さないレシピを作り、美味しく頂くことを心がけてます。
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