ご飯がすすむ、なすと牛肉の蒸し焼き
メルカードポルトガル @mercadoportugal
夏のおススメ、蒸し焼き☆
蓋をすると、数分で火が通るので助かります！甘辛いご飯に合うおかずです。
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮に斜めの浅い切り目を入れる。
赤唐辛子は種を除き、小口切りにする。 - 2
針しょうがを作る。しょうがは皮をむいて薄く切り繊維にそって、ごく細く切る。水に10分さらす。
- 3
（2.が面倒な方はしょうがを3、4枚輪切りにして一緒に煮てもよい）
- 4
フライパンを温めてオリーブオイルを入れる。なすの皮を下にして並べる。上に牛肉をのせ赤唐辛子を散らし調味料を混ぜて加える。
- 5
ふたをして弱めの中火で5分蒸し焼きにする。
- 6
ふたを取り、なすをひっくり返す。
煮汁を煮詰めながらさらに3分加熱する（もし焦げそうなら、水を少し加える）。 - 7
煮汁が少し残っているくらいで終える。
器に盛り付けて上に針しょうがをのせる。 - 8
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
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リアクション
レシピ作者
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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