甘みがある【ししとうのバター醤油煮】

コムギ大好き's cooksnap of when they made 甘みがある【ししとうのバター醤油煮】.
mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

柔らかで、にんにくバター醤油が絡んだ獅子唐が美味しい、バター醤油煮です。

このレシピの生い立ち
ししとうを沢山貰うので、バター醤油味にサッと蒸し煮にしました。
甘めな味付けで、バターの風味があるので、獅子唐があまり好きでは無い家族もパクパク食べます。

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材料

作りやすい量
  1. ししとう 100g
  2. こめ油（又はサラダ油） 小匙2
  3. にんにく（微塵） 1片
  4. ●醤油・みりん 各小匙2
  5. ●きび糖（又は砂糖）・酒 各小匙1
  6. バター 8g
  7. （好みで）胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ししとうはヘタを切り取る。

  2. 2

    ボウルに●を合わせておく。

  3. 3

    フライパンに油・にんにくを加えて強めの中火に掛ける。ししとうを加えて、油が全体に馴染む様炒め合わせる。

  4. 4

    ●を加えて、蓋をして火を弱め、4〜5分蒸し煮にする。

  5. 5

    蓋を外して火を少し強めて、水分が少なくなるまで煮詰める。

  6. 6

    火を止めてバターを加えて混ぜ合わせる。

  7. 7

    器に盛り、好みで胡椒を振る。

  8. 8

    ※ こちらは【ピーマンの甘だし醤油煮（ID 21590314）】です。

コツ・ポイント

蒸し焼きにしてじっくり火を通す事で、ししとうの甘みを引き出します。

味を見ながら煮詰め具合の調整をお願いします。

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レシピ作者

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
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ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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