豚しゃぶの冷製パスタ
しかとう @cook_40308658
暑い夏にさっぱりと食べられる冷製パスタです！
このレシピの生い立ち
さっぱりと豚しゃぶを食べたくて、パスタにしてみました。市販のごまだれも使っているので、少しずるいレシピです
豚しゃぶの冷製パスタ
暑い夏にさっぱりと食べられる冷製パスタです！
このレシピの生い立ち
さっぱりと豚しゃぶを食べたくて、パスタにしてみました。市販のごまだれも使っているので、少しずるいレシピです
作り方
- 1
調味料(タレ用)をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫に冷やしておく
- 2
木綿豆腐半丁を2センチ角程度に切り、水400ccと白だしを入れた鍋で2分煮る。火を止め、他の工程が終わるまで冷ましておく
-
- 3
玉ねぎを薄切りにし、さっと湯通しする。水分をよく切り、冷蔵庫へ。
-
- 4
キャベツを細切にし、沸騰した湯で1分茹でる。冷水でよく冷やし、水分を切ってこちらも冷蔵庫へ
-
- 5
キャベツを茹でた湯をそのまま使います。豚バラ肉を色が変わるまでさっと茹で、ざるにあげておく。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。 - 6
パスタを茹でる。茹で時間はパッケージ通りより少し長めがおすすめです。塩は若干多めに入れて下さい。
- 7
パスタをザルにあげ、冷水でよく洗う
- 8
盛り付けをし、タレをかけて出来上がり
-
コツ・ポイント
パスタはやや長めに茹でるといいと思います。我が家では10分の表示に対して30秒程度長くしています。
現地で豚肉の薄切りは売っていないので、冷凍してから2ミリ程度の厚さにスライスして使っています。薄い方が柔らかくて美味しいかも。
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