かたいオクラはかきあげで！
野菜をたくさん @cook_40087132
育ちすぎた硬いオクラだからこそ、もっと硬くカリカリにしてみたら、すごくおいしくできました(^^♪
このレシピの生い立ち
育ちすぎの大きなオクラを頂きました。が、茹でても硬い！そのまま食べるには筋がありすぎて無理！だったので逆にカリカリにしてみました。
かたいオクラはかきあげで！
育ちすぎた硬いオクラだからこそ、もっと硬くカリカリにしてみたら、すごくおいしくできました(^^♪
このレシピの生い立ち
育ちすぎの大きなオクラを頂きました。が、茹でても硬い！そのまま食べるには筋がありすぎて無理！だったので逆にカリカリにしてみました。
作り方
- 1
オクラを茹でる。
硬いので、くたくたになるぐらい茹でてOK。 - 2
ざるにあげ、水で冷やしてから、切る。
へたを取り、輪切りにする。 - 3
ボウルに天ぷら粉と水を入れ軽く混ぜる。
- 4
③に②とマイタケをちぎりながら入れて、衣が混ざって具材全般に付くようにようによく混ぜる。
- 5
カニカマを裂きながら入れ、サクッと混ぜる。
- 6
深いフライパンに油を2センチほどの深さに入れ、揚げ焼する。
コツ・ポイント
オクラのねばねばで、衣が緩くなるかもしれないので、天ぷら粉を足して調整してください。揚げるのは長めにカリカリに仕上げると、めちゃくちゃおいしい！！
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