大根とジャコのオイガリ炒め

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管理栄養士るう
管理栄養士るう @cook_40419821

大根は1本買うと、半分くらい冷蔵庫に入りっぱなしのことが(笑)おかず副菜として、オイスターのこっくり炒めにしました。
このレシピの生い立ち
大根おろしも面倒だし、意外とおかずになりにくい大根を使ったちゃちゃっとできる、おかずがあればと考案。青のりプラスで不足しがちなマグネシウムリッチなおかずに変身しました♪

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材料

2〜3人分
  1. 大根 1/2本
  2. ちりめんじゃこ 大さじ2
  3. ニンニク(チューブ) 1センチ
  4. 青海苔 小さじ1
  5. オイスターソース 小さじ1
  6. 醤油 小さじ1
  7. ごま油 小さじ1
  8. 料理酒 小さじ1
  9. すりごま、一味 お好み

作り方

  1. 1

    大根は5センチ幅程度で棒状にカット。皮はあり、なしどちらでもok!

  2. 2

    フライパンにごま油をひき、大根、ニンニクを入れ中火で加熱。油が絡まったら料理酒を入れ蓋をし、1〜2分蒸し焼き。

  3. 3

    蓋を開け、ジャコ、青のり、オイスターソース、醤油をいれ全体に絡める。

  4. 4

    お皿に盛り付け、好みですりごまや一味をトッピングして完成！

  5. 5

    副菜おかずやおつまみでモリモリ食べられますよ♪

コツ・ポイント

大根は生でも食べられるので、歯応えをしっかり残したいときは強火でさっと炒めてね。
青のりはもう少し多めにいれても旨し！

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レシピ作者

管理栄養士るう
管理栄養士るう @cook_40419821
に公開
メタボ指導を12年、延べ3000人以上にサポート。ビールが大好き！おつまみやダイエットにも役立つヘルシーレシピを主に配信。お家ご飯は、カラダに優しい食事で、未来の健康に。インスタでも配信中→ https://instagram.com/uchiyama.miho817?igshid=MTIyMzRjYmRlZg==フォローミー^_^
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