味噌でコク旨♡なすのミートグラタン
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
とろっとジューシーななすに旨味たっぷりのソースがたまらない♡
隠し味の『味噌』がポイント！コク旨な絶品ミートソースです♫
このレシピの生い立ち
コンソメやソースを使わず、ミートグラタンを作りたいと思い、味噌を使ったソースにしました。
味噌でコク旨♡なすのミートグラタン
とろっとジューシーななすに旨味たっぷりのソースがたまらない♡
隠し味の『味噌』がポイント！コク旨な絶品ミートソースです♫
このレシピの生い立ち
コンソメやソースを使わず、ミートグラタンを作りたいと思い、味噌を使ったソースにしました。
作り方
- 1
なすは輪切りにしてさっと水にさらす。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。 - 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、なすの両面をこんがり焼いて取り出す。
-
- 3
オリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら合い挽き肉を加えて中火で炒め、塩、こしょうをふる。
-
- 4
肉の色が変わったら、味噌、みりん、酒、砂糖を加えて混ぜ合わせてから、トマト缶も加えて煮る。
-
- 5
なすを戻し、全体を混ぜ合わせる。
-
- 6
5を器に入れ、ピザ用チーズをかけて、トースターで5～8分程度、チーズがとけるまで焼く。
-
コツ・ポイント
・なすは切ってすぐ焼く場合は水にさらさなくてもOK。
・トマト缶はカット、ホールどちらでも可。ホールの場合はよく崩しながら混ぜてください。
生のトマトでも可。その場合は1cm各程度に切って使用してください。
・焼き時間は調整してください。
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