真っ白できれいな蓮根の甘酸っぱい煮物
chikappe @chikappe04
酢を使って煮るので色合いが白くきれいに仕上がります。
このレシピの生い立ち
お盆で帰省した息子と買い物に行ったら、「れんこんが食べたい」とスーパーで買い物かごにいつも買わない量をin(^_^;)
そんなわけでれんこん料理を考えて作ってみました。（今日の夕食に蓮根料理が2品並びました…）
真っ白できれいな蓮根の甘酸っぱい煮物
酢を使って煮るので色合いが白くきれいに仕上がります。
このレシピの生い立ち
お盆で帰省した息子と買い物に行ったら、「れんこんが食べたい」とスーパーで買い物かごにいつも買わない量をin(^_^;)
そんなわけでれんこん料理を考えて作ってみました。（今日の夕食に蓮根料理が2品並びました…）
作り方
- 1
蓮根は皮をむいて薄切りし、酢水（蓮根が浸るくらいの水に大さじ2（分量外）程度）に浸し、ザルにあげて水気を切っておきます。
-
- 2
鍋に1️⃣の蓮根を入れ、ひたひたの水、酢、白だし、砂糖、輪切りにした唐辛子を加えます。
-
- 3
水気が半分以下になるまでたまに混ぜながら煮詰めれば完成。
コツ・ポイント
唐辛子1本は結構辛味が効くので、苦手な方は分量を減らすか無しにしてください。我が家は薄味＆甘さ控えめなので好みで白だしや砂糖を増やしてください。
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