アプリでひらく作り方
- 1
砂肝に切り込みを、数箇所入れ食感をよくする。
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- 2
塩、酒、生姜、ニンニク、鶏がらスープの素で30分程度つけこむ。
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- 3
フライパン中火で、ごま油をひき、蓋をして砂肝を4分蒸し焼きにする。
フライパンの脂や水分を、拭き取り、裏目も3分間焼く。 -
- 4
お皿に盛り付け、お好みで一味、ブラッツペッパーを振りかけて完成。
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コツ・ポイント
・砂肝は切り込みではなく、5㎜くらいの薄切りにしても◎
・刻みネギを砂肝と一緒に炒めても美味。
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AIKO MAMA
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