趙さんの海老入り旨辛春雨炒め
みどママの娘 @cook_40081199
趙さんの作ってくれる旨辛春雨炒め。忘れないように記録します！分量は全て目分量でやっていたので、更新する予定です！
このレシピの生い立ち
父も好きだった海老の旨辛炒め。春雨を入れたら春雨が辛味と旨みを吸ってご飯のおかずにぴったりでした！
趙さんの海老入り旨辛春雨炒め
趙さんの作ってくれる旨辛春雨炒め。忘れないように記録します！分量は全て目分量でやっていたので、更新する予定です！
このレシピの生い立ち
父も好きだった海老の旨辛炒め。春雨を入れたら春雨が辛味と旨みを吸ってご飯のおかずにぴったりでした！
作り方
- 1
海老は足を切って背中に切れ込みを入れておく。（頭はとらない）
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- 2
春雨は茹でて、色づく程度に醤油、オイスターソースをかけて混ぜておく
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- 3
生姜は千切り、玉ねぎ、ニンニク、辛いピーマンを粗微塵にする
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- 4
多めのごま油に生姜を入れ、香りが立つまで油を温めたら海老をいれ、両面色がつくまで焼く
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- 5
海老に色がついたら、玉ねぎ、ニンニク、辛いピーマンを半分入れて炒める
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- 6
醤油、紹興酒、豆板醤を追加し、春雨を入れて全体に味がなじむように混ぜる
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- 7
馴染んできたら、残りの野菜を入れてさらに馴染ませる
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- 8
お好みでパクチーも混ぜて、小ネギをちらしたら完成♡
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