時短簡単☆鶏ササミのクリーム焼き醤油風味
鶏ササミの筋さえ除けば（慣れれるか筋無し購入で）時短簡単で失敗なく一味違った美味しい味に出会えます☆宜しければお試しを！
このレシピの生い立ち
以前は豚肉薄切りで作っていた生クリームの醤油風味のレシピですが、年をとったので鶏ササミや胸肉が増えたので、ササミで作ってみました。
もっとも生クリームと醤油とバターですから前期高齢者向きのレシピにはなるはずもありませんでした…
アプリでひらく作り方
- 1
ササミの筋の両脇に切り込みを入れ、
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- 2
鶏ササミの筋を取り除く。
包丁でこそげても、以前流行った割りばしで挟んで引っ張ってもOK。
別レシピリンク参照で！ -
- 3
両面を横に細幅で叩いてから手で押して薄くする。
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- 4
フライパンにオリーブ油とつぶして皮を剥いたにんにくを加え弱火を付ける。
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- 5
油ににんにくの香りが移ったら、鶏肉を片面焼く。
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- 6
２分を目安に焼いたらひっくり返して反対側も焼く。
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- 7
鶏ササミ器に取り置く。
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- 8
フライパンを洗わずにオリーブ油を加え、マッシュルームとチンして軟らかくしたグリーンアスパラガスを入れて炒め塩コショウ。
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- 9
野菜を皿に取り置いたら、生クリーム100mと醤油大さじ１/２と白ワインを加えてソースを作る。
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- 10
ササミとアスパラとマッシュルームを皿に盛り付けたら、
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- 11
鶏ササミの上に出来上がったソースをかければ完成！
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- 12
薄味で美味ですがより濃い味がお好みならソースの中にササミを戻して少し似て味を染み込ませてください。
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≪ご参考≫
包丁での筋除きなら‟鶏ササミステーキ・ハニーマスタードソース”レシピID : 21598377 をどうぞ！ -
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≪ご参考≫
割り箸での筋除きなら‟コルドンブルー：鶏肉ハムとチーズの挟み焼”レシピID : 20267994 をどうぞ！ -
コツ・ポイント
・ササミの筋は完全に取り除く
・個人的好みでは白ワインが必須
・友人用に作ることが多かった時期にでバターを入れるようになりましたが自分用ではオリーブ油を使用しています
・味は薄めなので濃くするにはソースを作ってからそこにササミを入れて煮る
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