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ハンディチョッパーで作る山形だし
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ハンディチョッパーで作る山形だし-レシピのメイン写真

ハンディチョッパーで作る山形だし

TOMODVM
TOMODVM @cook_40401701

山形ダシで検索すると多種多様なレシピが出てきますが、試行錯誤でこれに落ち着きました。
このレシピの生い立ち
惣菜として良く買っていましたが、レシピが色々あり色んなレシピを試しました。どれも同じような仕上がりなので、ハンディチョッパーで簡単に作る方法がお気に入りです。

山形ダシで検索すると多種多様なレシピが出てきますが、試行錯誤でこれに落ち着きました。
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惣菜として良く買っていましたが、レシピが色々あり色んなレシピを試しました。どれも同じような仕上がりなので、ハンディチョッパーで簡単に作る方法がお気に入りです。

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ハンディチョッパーで作る山形だし

TOMODVM
TOMODVM @cook_40401701

山形ダシで検索すると多種多様なレシピが出てきますが、試行錯誤でこれに落ち着きました。
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惣菜として良く買っていましたが、レシピが色々あり色んなレシピを試しました。どれも同じような仕上がりなので、ハンディチョッパーで簡単に作る方法がお気に入りです。

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材料

3人分
  • ナス 2本
  • キュウリ 2
  • ミョウガ 2
  • 大葉 2
  • トロロ昆布 10g
  • みりん 大さじ4
  • 醤油 大さじ4
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ4
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作り方

  1. 1

    ナスをチョッパーでみじん切りにして水にさらす

  2. 2

    続いてキュウリも同じくみじん切りにするが、やや大きめの状態に留めたほうが食感が良く美味しい

  3. 3

    ミョウガと大葉は適当に包丁で細かくする

  4. 4

    1~3を混ぜ、トロロ昆布を投入

    • ハンディチョッパーで作る山形だし作り方4写真
  5. 5

    みりん、醤油、酢、砂糖を入れて混ぜる

    • ハンディチョッパーで作る山形だし作り方5写真
  6. 6

    冷蔵庫で1時間程度寝かせて完成
    。数日は美味しくいただけます

コツ・ポイント

。みじん切りは大変ですがハンディチョッパーなら一瞬です。特にキュウリを細かくし過ぎないのがコツです。作ってみると思ったより少ないと感じるので多めに作り、余ったら翌日以降も色んな料理に応用すると効率的です。

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TOMODVM
TOMODVM @cook_40401701
2023/08/18 10:26に公開
釣った魚を美味しく食べたいと思います♪
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このレシピのキーワード

なす 大葉 とろろ みょうが キュウリ コンブ

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