青紫蘇とり天
平中なごん @cook_40359144
青紫蘇で巻いて揚げたとり天（鶏肉の天ぷら）☆
このレシピの生い立ち
あまりオリジナリティたいですが、簡単で超美味しく、いろんな料理にも合わせられるのでご紹介……。
大分名物の「とり天（鶏肉の天ぷら）」を青紫蘇（大葉）を巻いて揚げてみました！
もともと青紫蘇の天ぷらはありますし、鶏肉との相性はバツグンですよ☆
青紫蘇とり天
青紫蘇で巻いて揚げたとり天（鶏肉の天ぷら）☆
このレシピの生い立ち
あまりオリジナリティたいですが、簡単で超美味しく、いろんな料理にも合わせられるのでご紹介……。
大分名物の「とり天（鶏肉の天ぷら）」を青紫蘇（大葉）を巻いて揚げてみました！
もともと青紫蘇の天ぷらはありますし、鶏肉との相性はバツグンですよ☆
作り方
- 1
下準備として鶏肉を包丁でよく叩き、一口大に切ってから日本酒を塗してしばらく置いておく。
- 2
めんつゆ（原液）とみりんを1:1にまぜ、さらに水で半分くらいに薄めて天つゆを作る。
- 3
天ぷら粉（または小麦粉）に適量の水を加え、軽く混ぜる。
※ダマが残るくらいに掻き回しすぎないのがカラっと揚げるコツ。 - 4
フライパンで調理油を適温（菜箸を入れて泡が立つくらい）まで熱する。
- 5
鶏肉の切身2、3個を青紫蘇で巻き、③のころもの液をまんべんなく付けてフライパンに投入。ころもがきつね色になるまで揚げる。
- 6
油切りやキッチンペーパーで余計な油をとり、お皿に並べれば出来上がり☆
-
- 7
※お好みで塩や天つゆをつけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
鶏肉は胸肉でも腿肉でも可。
天ぷら粉（または小麦粉）はダマが残るくらいに掻き回しすぎないのが、ころもをカラっと揚げるコツ。
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