チャイニーズチキンバーガー風のチキン
ぞぞぱぱ @cook_40286465
函館にあるラッキーピエロという店のチャイニーズチキンバーガーという人気メニューの肉を食べたくて再現しました。
このレシピの生い立ち
こんな感じだったかなあとうろ覚えなチャイニーズチキンバーガーの味を想像しながら作りました。
チャイニーズチキンバーガー風のチキン
函館にあるラッキーピエロという店のチャイニーズチキンバーガーという人気メニューの肉を食べたくて再現しました。
このレシピの生い立ち
こんな感じだったかなあとうろ覚えなチャイニーズチキンバーガーの味を想像しながら作りました。
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切ります
- 2
★を混ぜ合わせてタレを作り、大きめのフライパンに入れて熱します。弱火で3分くらい煮立たせればアルコールが飛ぶと思います
- 3
片栗粉をつけて170℃の油で4, 5分ほど揚げます(または揚げ焼きでもよい)
- 4
鶏肉が揚がったら網やキッチンペーパーを敷いた皿の上で1分くらい冷まします(冷たくならない程度であればそれ以上でもOK)
- 5
2のフライパンを中火で再度温めて沸騰したら4の鶏肉を入れます。軽く混ぜて鶏肉にタレが絡めば完成です
-
- 6
マヨネーズをかけてレタスを添えるとよいと思います。一味も合います。バーガー用のパン(バンズ)はないのでごはんと食べました
コツ・ポイント
函館にあるラッキーピエロという店の人気メニューチャイニーズチキンバーガーの肉が食べたくなり作りました。
時間に余裕があれば鶏肉を酒で漬け込むと、より柔らかく仕上がります。また、片栗粉に米粉を混ぜると衣がカリッと仕上がります。
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