塩麴豚とピーマンの炒め物
HHGげんまるくん @genmaru
塩麴に漬け込んだ豚肉とピーマンの炒め物です。
このレシピの生い立ち
発酵発芽玄米げんまるくんの公式アカウントです。
げんまるくん入りごはんに会うメニューや、腸活に良いメニューを発信しています。
塩麴豚とピーマンの炒め物
塩麴に漬け込んだ豚肉とピーマンの炒め物です。
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作り方
- 1
豚ロース肉は1cm幅に切ります。
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- 2
ポリ袋に入れ、 塩麴をまぶして30分以上漬けておきます。
-
- 3
ピーマンは種を取って細切りにします。
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- 4
フライパンに油をひき、 豚ロース肉を焼きます。
-
- 5
お肉に火が通ったら、 ピーマンを入れて 炒めます。 味見をして必要なら 軽く塩コショウで味を調えます。
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- 6
器に盛り付けて完成です。
-
- 7
日本伝統の発酵調味料の一つである塩麹。腸内に有用にはたらく菌を持っており、整腸作用が期待できます。
- 8
麹菌が生成する酸性プロテアーゼという成分が、腸内の善玉菌を増やしてくれます。
コツ・ポイント
塩麹は、お肉の下味に使うと、ふっくらした食感で美味しく仕上がります。
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