しっとりカボチャケーキ**簡単**
ドルチェダンテ @cook_40411683
カボチャを切らずにレンジで加熱するのでとても簡単。しっとり柔らかで、甘さも控えめな優しい味わいのケーキです。
このレシピの生い立ち
秋にさしかかり、直売のお店で張り切って買いすぎたので、スープ、煮つけだけでは使いきれず、ケーキにしよう！と作りました。子供のおやつにも喜ばれています。
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- 1
マリービスケットのような油分の少な目のビスケットをビニール袋に入れ麺棒などで粉々にする。（フードプロセサも可）
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- 2
レンジなどで溶かしたバターを１に加え、ビニール袋内でよくもみこんで全体がしっとりするようにする。
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- 3
ノンスティックの15㎝ケーキ型の底に均一になるよう２を敷き詰め冷蔵庫で30分ほど冷やす。
- 4
オーブンを170℃に予熱しておく。
- 5
カボチャを切らずに種とワタを取り除き、ラップのくるんで500-600Wのレンジで7-8分、柔らかくなるまで加熱する。
- 6
粗熱が取れたら皮を取り除き、かたまりがなくなるまでよく潰す。（皮も食べられますが、少し緑が混じった見た目になります）
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- 7
卵、砂糖、生クリーム、バニラを加え、なめらかになるまでよく混ぜる。小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまでさらに混ぜる。
- 8
よく冷やした３の型にケーキミックスを流し入れ、表面にカボチャの種をぱらぱらと乗せる。
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- 9
170℃で40分焼く。粗熱が取れたら型から取り出し、冷蔵庫で30分ほど冷やしてできあがり。
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コツ・ポイント
ビスケットのケーキベースはあってもなくても美味しく頂けます。ノンスティックのケーキ型ならバターの塗ったりシートを敷いたりしなくてもするっと外れます。生地にレーズンを少し混ぜでもおいしいですよ。
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