高野豆腐で甘酢炒め
うるま市健康支援課 @urumacity_official
高野豆腐は煮物だけじゃない！美味しさをすべて吸い込むので少しの味付けでOKです。
1人分：127kcal 塩分：1.0g
このレシピの生い立ち
高野豆腐の利用方法を広げたくて考えました。また、きゅうりもそのままか和え物、漬物だけではないということも知ってほしくて作りました。
高野豆腐で甘酢炒め
高野豆腐は煮物だけじゃない！美味しさをすべて吸い込むので少しの味付けでOKです。
1人分：127kcal 塩分：1.0g
このレシピの生い立ち
高野豆腐の利用方法を広げたくて考えました。また、きゅうりもそのままか和え物、漬物だけではないということも知ってほしくて作りました。
作り方
- 1
高野豆腐は水で戻してしっかり絞ります。
-
- 2
横から２等分に切って、長さを半分にして５㎜幅の短冊切りにします。
-
- 3
人参・きゅうり・魚肉ソーセージは１㎝幅に斜め切りにした後、千切りのように切っておきます。
-
- 4
えのきは石づきを取って半分に切ります。
先に【A】を合わせておきます。 - 5
フライパンにごま油を入れ、中火で【A】以外の材料を炒めていきます。
-
- 6
人参が食べやすい固さになったら【A】を入れ、さっと炒めたら完成です。
-
- 7
今回盛り付けに使用した器はふるさと納税返礼品です。(うるま市ホームページをご参照ください)
-
コツ・ポイント
・きゅうりのシャキシャキ感を残したい方はきゅうりを最後に入れてさっと炒める程度にしてもかまいません。
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