和牛と厚揚げ★高級牛肉弁当★霜降り★牛丼
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika
高級な牛肉を調理する場合、牛丼やしぐれ煮の作り方に工夫が必要です!さて、なんでしょう?
答えは砂糖を入れないでした〜♡
このレシピの生い立ち
ウチでは、とても珍しい高級和牛が手に入ったので作りました
おいしい牛肉料理に砂糖入れないという作り方は、英国で学びました。もちろん、海外には酒も無かったので、白ワインを使い、また薄切り肉も無かったので、凍らして出刃でスライスか機械を購入。
和牛と厚揚げ★高級牛肉弁当★霜降り★牛丼
高級な牛肉を調理する場合、牛丼やしぐれ煮の作り方に工夫が必要です!さて、なんでしょう?
答えは砂糖を入れないでした〜♡
このレシピの生い立ち
ウチでは、とても珍しい高級和牛が手に入ったので作りました
おいしい牛肉料理に砂糖入れないという作り方は、英国で学びました。もちろん、海外には酒も無かったので、白ワインを使い、また薄切り肉も無かったので、凍らして出刃でスライスか機械を購入。
作り方
- 1
白ワインとみりんを鍋に入れ火をつける
ひと煮立ちしたら、醤油、生姜を入れる -
- 2
玉ねぎを加え、沸騰したら、牛肉をしゃぶしゃぶする
-
- 3
しゃぶしゃぶした牛肉を一旦皿に取り出して、カットした厚揚げを煮る
-
- 4
厚揚げを入れて煮詰まってきたら、
-
- 5
牛肉を戻す
全体が混ざり合ったら出来上がり
-
- 6
汁気が無くなる寸前がベスト
-
- 7
ついでに厚揚げもお弁当に入れられますね♪
-
- 8
冷めたらお弁当へ♪自分で作った高級弁当は、今半にも負けないはず♪
-
- 9
-
コツ・ポイント
白ワインは甘口ではないものがいい
リーズナブルな格安白ワインがいい(≧∇≦)b
クックパッドアンバサダー2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載 ・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品20年キッチン開設英会話講師清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21610159
