【大崎市】春雨とザーサイの卵スープ
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999
ふんわり卵で優しい味付けの中華風スープです。
このレシピの生い立ち
ザーサイを使って，本格的なスープを提供したいと思い，生まれたスープで大崎市の学校給食で人気のあるレシピです。
【大崎市】春雨とザーサイの卵スープ
ふんわり卵で優しい味付けの中華風スープです。
このレシピの生い立ち
ザーサイを使って，本格的なスープを提供したいと思い，生まれたスープで大崎市の学校給食で人気のあるレシピです。
作り方
- 1
干し椎茸は水に戻してせん切りにする。ザーサイは5mm程度の幅に切る。
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- 2
春雨を茹でて食べやすい長さに切る。卵は割りほぐす。
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- 3
にんじんは千切り，ねぎは斜めに切る、
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- 4
鍋に水とにんじん，干し椎茸を入れ火にかけて煮る。柔らかくなったら春雨とザーサイを加える。
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- 5
温まったころ★で味をつけ，煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れとろみをつけ，フツフツしたらかき混ぜながら卵を流し入れる。
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- 6
最後にごま油を入れたら完成♪
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コツ・ポイント
お好みでザーサイの量は調整してください。
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