博多の屋台の焼きラーメン

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居酒屋英二
居酒屋英二 @izakeiji

博多の屋台で、酒の肴に良し、呑んだ後の〆にも良し。
このレシピの生い立ち
博多の屋台、「小金ちゃん」が発祥だそうですが、私が食べていたのは「ふとっぱら」でした。もうン十年前の話ですが…

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材料

２人分
  1. マルタイ棒ラーメン屋台とんこつ味 １袋（２食分）
  2. 豚バラ薄切り（一口大） 100g
  3. キャベツ（ざく切り） ２枚
  4. にんじん（拍子木切り） 50g
  5. 玉ねぎ（スライス） 1/4個分
  6. 麺の茹で汁 100cc
  7. オタフク焼きそばソース 大さじ３
  8. 青のり 適宜
  9. 削り節 適宜
  10. 紅しょうが 適宜
  11. サラダ油（炒め用） 大さじ１

作り方

  1. 1

    豚バラ、野菜を炒める。同時に、棒ラーメンを硬めに茹でる

  2. 2

    麺の茹で汁を100ccを取り分け、粉末スープと調味油を【１食分だけ】溶いておく

  3. 3

    炒めた具に茹で上がった麺を湯切りして加え、お湯に溶いたスープと焼きそばソースも回しかけて炒め合わせる

  4. 4

    皿に盛って青のりと削り節を振り、紅しょうがを添える

コツ・ポイント

粉末スープと調味油は１食分しか使いません。とんこつスープとおたふくソース、半々の味付けです。余った分は中華麺や素麺などで同じように使ってください。焼きそばソースではなくてお好みソースでもOKです

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週末に包丁を握り晩酌の肴を料理するのが小さな幸せ(^^)　ビール、日本酒、焼酎、ワイン、紹興酒、マッコリ…お酒に合わせて和洋中韓どんな肴も何でもござれ。飲みたい時が食べたい時、の簡単酒肴をご紹介(^^)vクックパッドブログ書いてみましたhttps://izakeiji.cookpad-blog.jp
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