作り置き簡単♡弁当♡シメジと人参きんぴら

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ミセスオリーブ
ミセスオリーブ @olive3313july

めんつゆだけで作る簡単なお惣菜ですが〜お年寄りや子供さん・障害者の方には作り方に配慮を♡お弁当に小分けして冷凍保存OK♡

このレシピの生い立ち
グループホームでお仕事していた頃、シメジについての指導がありました♡ちょっとしたことで誤嚥や誤飲防止に♡

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材料

  1. 人参 2本
  2. シメジ 1株
  3. オリーブオイル又は普段使いのオイル 大さじ2
  4. めんつゆ(濃縮3倍) 大さじ3
  5. 水 大さじ2

作り方

  1. 1

    シメジは根本を少し切り、人参は洗って皮付きのまま使います。

  2. 2

    人参は千切り。シメジは太いものは細くさいて〜シメジの上の部分は高齢者や小さなお子さんにはスルッと飲み込んでしまうと危険♡

  3. 3

    フライパンに人参とシメジを入れ、上からオイルをかけ炒める。

  4. 4

    人参が少ししんなりしてきたら〜めんつゆと水を入れ〜味を整える。

  5. 5

    お弁当用に小分けし1食分づつ冷凍しました♡

  6. 6

    人参とエリンギのきんぴらのレシピはこちら♡レシピID 20347596

  7. 7

    人参とツナのポン酢きんぴらのレシピはこちら♡レシピID 20932944

  8. 8

    人参だけの元祖人参きんぴらのレシピはこちら♡レシピID 18148726

コツ・ポイント

グループホーム食事作りの仕事をしていた頃シメジの調理注意点教わりました♡喉にペタンとへばりついたりツルンと飲み込んでしまったりと誤嚥の危険が…小さなお子さんや障害者の方にも同じく〜さいたシメジにすると味が良く馴染んで美味しいですよ♡

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レシピ作者

ミセスオリーブ
ミセスオリーブ @olive3313july
に公開
我が家のビックベイビー長男は今年は38歳体重70kg級重度の障害児〜でも一緒に楽しく美味しく生活しています♡心身共に元気でなければね♡子供が小さい頃は料理教室してました♡食育プランナーとハーブエディターと押し花インストラクター資格あり。インスタグラムwww.instagram.com/mrs__olive/?hl=ja ♡皆様の食卓に美味しい笑顔届けたくてレシピ作りを♡お酢大好きメニュー多いです♡
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