【さかなの日】ブリしゃぶごまだれそうめん
農林水産省 @cook_40053737
ブリしゃぶを乗せたごまだれたっぷりのそうめんを水産庁職員が調理しました。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
暑い日にさっぱりしたそうめんを食べたいと思い、美味しいブリしゃぶとごまだれを合わせて調理してみました。
【さかなの日】ブリしゃぶごまだれそうめん
ブリしゃぶを乗せたごまだれたっぷりのそうめんを水産庁職員が調理しました。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
暑い日にさっぱりしたそうめんを食べたいと思い、美味しいブリしゃぶとごまだれを合わせて調理してみました。
作り方
- 1
ブリに塩をふりかけて5分程度置き、キッチンペーパー等で水分をふき取り、薄めに切る。大葉、みょうがを細切りにする
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- 2
鍋に湯をわかす。その間に、練りごまにしょうゆをしっかりと混ぜ合わせ、塩こうじ、白いりごま、水を加えて、ごまだれをつくる
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- 3
そうめんを2分程度ゆでる
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- 4
そうめんをゆでている鍋に、刺身用のブリの切り身をお湯にくぐらせ、湯通ししたブリを冷水に入れる
-
- 5
そうめんがゆであがったら、そうめんをざるに上げて、冷水でしめて水気をきる
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- 6
キッチンペーパーなどでブリの水気もきる
-
- 7
そうめん、湯通ししたブリ、細切りした大葉、みょうがをのせ、お好みの野菜を添え、ごまだれをかけ出来上がり
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コツ・ポイント
お好みの野菜は、キュウリやオクラがおすすめです。
ブリしゃぶのためだけにお湯をわかすことなく、そうめんをゆでながらブリを湯通しできて一石二鳥です。
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