玉ねぎときのこを切る。
薄くても厚くても大丈夫です。火の通りを均等にするためにだいたい同じ厚みで切ってください。

フライパンもしくは鍋に調味料を入れて一度沸騰させる。少し濃いかもくらいに味を調節します。

1度火を止めて、玉ねぎ・きのこを入れて煮立たせる。
煮立ったら火を弱め10分ほど煮る。

卵をとく。
もう1度煮立たせ、ザル越しに卵を流し入れる。
ザルを使うことで卵がふんわりします。

最後に丼にご飯を盛り付けその上に玉子丼乗せて、刻み海苔とごまをトッピングして完成！