作り方
- 1
茄子を縦にして、8mm幅に切る。皮面は上から下まで斜めに切り込みを入れる。
- 2
小さめのボールにAを入れて混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、適度に茄子をひっくり返しながら焼いていく。
- 4
焼き色が少しついてきたら、弱火にして②を回しかける。味が染み込むように、ひっくり返しながら1分ほど煮詰める。
- 5
ごはんの上に乗せて、お好みで卵黄やいりごま等トッピングして完成！
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