故郷の味 煮しめ
冷めてもおいしい
このレシピの生い立ち
故郷でよく祭りで作ってました
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけはぬるま湯で柔らかく戻し、軸を切り落とす。
戻した水は出汁に加えます -
- 2
三角揚げと栃尾の油揚げ。一口大に切ります。普通の油揚げで構いません。油抜きをしておきます
-
- 3
にんじん、レンコンは5ミリ厚に切ります。
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- 4
昆布は結んであるものを買いました
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- 5
こんにゃくは1センチに切り、真ん中に切れ目を縦に入れ、一方の端を潜らせます
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- 6
ごぼうは包丁の背で皮を刮ぎます
斜めに5mm厚に切ります
厚めにゴロゴロしてても構いません -
- 7
だし汁、醤油、酒、塩、砂糖を加えて、中火で25分煮ます
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コツ・ポイント
それぞれの具を下拵えすれば良いのですが、田舎風に、一気にドバッと煮ます
これがまた、美味しさの秘訣
つくれぽ
料理大好き 家族のための料理作ってます。ラーメンが一番だいすきですが、和洋中ジャンルにこだわらず色々作っています。パパラーメンなど名前の頭にパパをつけているのは、父親が作っていると言う意味ではなく、子供から「パパ〜作って」のパパです。料理を子供に求められるって幸せそのものです。うつ病寄り添いレシピは自分の為に、そして、同じ悩みを持つ方やその家族の為に作っています
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