納豆のパスタ
江上隼人 @cook_40296541
旨味が凄いです！アンチョビと納豆の旨味が濃いですが、トマトが良い具合に中和してくれます。また、大葉が抜群の好相性です！！
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア青池シェフの動再現レシピ
納豆のパスタ
旨味が凄いです！アンチョビと納豆の旨味が濃いですが、トマトが良い具合に中和してくれます。また、大葉が抜群の好相性です！！
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア青池シェフの動再現レシピ
作り方
- 1
大葉は千切り、ニンニクはみじん切り、トマトは１センチのサイコロ状に切る。
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- 2
オリーブオイル、ニンニクをフライパンに入れて弱火。ニンニクが色付いたらトマトを入れ、アンチョビを溶かす。
-
- 3
パスタを表記より１分早く茹でる。
- 4
２に白ワインと納豆を入れ、納豆が混ざったらパスタが茹で上がるまで火を止める。
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- 5
茹で上がったパスタ、茹で汁お玉１杯を４に入れ再加熱。味見をして必要なら塩で味を整える。
-
- 6
皿に盛り付け、オリーブオイルを回しかけ、黒こしょうを挽き、大葉を乗せて完成。
コツ・ポイント
トマトが入る事でサラサラとジューシーなソースになります。
納豆の種類はおかめ納豆がオススメです。
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