材料４つ♪砂肝きゅうり
パリパリキュウリとコリコリ砂肝で、ビールのおつまみにもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
昔からよく作ってたメニュー。
作り方
- 1
まな板の上に洗ったきゅうりを置いて、塩を上からかけて、まな板の上でちょっと力を入れて手の平でゴロゴロ転がしてしばらく放置
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- 2
砂肝を写真のようにスライス。
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- 3
沸騰したお湯に砂肝を入れて、色が変わったらザルにあげる。（1分半くらい）
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- 4
砂肝の下準備が終わったくらいできゅうりがちょっと柔らかくなってるので、すりこぎで割れない程度にゴンゴン叩いてから乱切り。
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- 5
ボウルに砂肝ときゅうりを入れて、醤油と好きな辛さになるくらいのラー油を入れて混ぜ混ぜする。
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- 6
まぁ、美味しい♪
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コツ・ポイント
きゅうりは塩揉みとすりこぎで叩くのを省略してもいいけど、省略しないほうが良く味が染みて美味しいよ。
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