なすのチーズはさみ揚げ
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
スライスしたなすの間にスライスチーズをはさんで、パン粉をつけてフライしました。
このレシピの生い立ち
外食や中食向けレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは長さを半分に切り、縦に4枚に切る。（厚さ5〜7mm）もう１本も同じように切り、全部で16枚用意する。
- 2
なすに塩、胡椒をして2枚1組にし、間に半分に割って重ねた「カットスライスチーズ50×56(2.5kg)」を1枚挟む。
-
- 3
薄力粉、卵、水を滑らかになるまで混ぜ合わせてバッター液を作る。
- 4
2に3をつけ、パン粉をまぶしてフライする。
コツ・ポイント
「カットスライスチーズ50×56(2.5kg)」は、チェダーチーズがベースの標準50×56mm(標準9g/枚)のスライスチーズです。
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