ひじき煮　(お揚げと人参) 離乳食完了

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ーMiomioー
ーMiomioー @cook_40355021

離乳食完了期の子どもでも食べやすいように、柔らかく、味つけも薄めにしています
このレシピの生い立ち
離乳食完了期とはいえかたいものが苦手な子どものために柔らかいひじき煮で栄養を摂って欲しくて。

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材料

  1. ひじき 20g
  2. 人参 1/2本
  3. 油揚げ 1枚
  4. だし汁
  5. 出汁(昆布かつを)とぬるま湯 150cc
  6. お酒 大さじ1
  7. 調味料
  8. 醤油 大さじ1-1.5
  9. 砂糖 大さじ1-1.5
  10. みりん 大さじ1-1.5

作り方

  1. 1

    ひじきを１リットル以上のぬるま湯で30分以上かけて戻す

  2. 2

    その間に人参を切って下茹で(離乳食のため)し、千切りにする

  3. 3

    人参を茹でたお湯で、油揚げを湯通しし、適当な大きさに切る

  4. 4

    ひじきが戻ったら、適当な大きさにカットする

  5. 5

    フライパンに人参、お揚げ、ひじき、お湯150ccと出汁、酒大さじ1を入れ落とし蓋をして弱火で煮詰める

  6. 6

    人参が柔らかくなったら、調味料(醤油、砂糖、みりん全て1:1:1の割合、約大さじ1〜1.5ずつ)を加えて混ぜる

  7. 7

    再び落とし蓋をして、弱火で煮詰める
    ５分おきに混ぜて、10-15分ほどを目安に。

  8. 8

    最後にごま油を小さじ2くらいまわしかける

  9. 9

    小分けにして冷凍保存可

コツ・ポイント

ひじきはたっぷりの水またはぬるま湯でもどす。
調味料で水分が増えるので最初にお湯を入れすぎない。

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