栗とえびのサラダ
JA静岡厚生連 @cook_40297165
むいた形は気にしない！
ホックリ甘い
栗のサラダです。
このレシピの生い立ち
栗は糖質を中心に、たんぱく質、ビタミン類、ミネラル、食物繊維などを豊富に含みます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に栗を入れ、かぶる位の水を入れ、やわらかくなるまで20分ほどゆでる。
- 2
1を半分に切り、スプーン等で中身を取り出す。
- 3
むきえびは背ワタを取り、片栗粉をまぶして軽くもむ。水洗いし、酒をふる。
- 4
熱湯を沸かし、3を入れ1～2分ゆでる。水気をきって、大きいものは食べやすい大きさにぶつ切りにする。
- 5
パセリは洗って水気を拭き、茎から葉をちぎり取って、みじん切りにする。
ボウルにAを入れ、パセリを混ぜ込む。 - 6
5に栗、えびを加え、さっくり混ぜ合わせる。
器にサニーレタスと共に盛り付ける。
コツ・ポイント
栗のキレイな形を残して、皮をむくのは大変ですが、スプーンですくって中身を取り出します。
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